2 colher (sopa) azeite 1 cebolas média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) salsa picada
2 tomates picados
100g de iogurte grego
1 beringela grande picada
1 colher de sopa de mostarda
Sal
Pimenta
Sal
Pimenta
Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho, tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos para refogar.
Acrescentar a salsa, o tomate, a beringela, o sal e a pimenta.
Tampar e cozinhar durante cerca de 10 minutos , mexendo de vez em quando.
Quando arrefecer acrescentar a mostarda e o iogurte e mexer bem no liquidificador até obter um puré.
Quando arrefecer acrescentar a mostarda e o iogurte e mexer bem no liquidificador até obter um puré.
Conservar e servir frio
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