Croissant Francês

(França)

Ingredientes:

1 kg de farinha

80 g de açúcar
15 g de sal fino
25 g fermento inglês ou fermento de padeiro
600 g de leite frio
400 g de margarina (de preferência para folhados)




Preparação:

Colocar a farinha, o açucar e o sal fino na batedeira e misturar tudo muito bem a seco.
Ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica.
Acrescentar o fermento e envolver bem.
Deixar descansar até a massa ganhar aproximadamente o dobro do volume.
Estender a massa com o rolo e colocar as 400 g de margarina folhados e dar 3 voltas à massa.
No final estender a massa de modo a ficar com cerca de 3,5 mm de espessura.
Cortar peças em triangulo e enrolar.
Deixar levedar bem e levar em forno previamente aquecido à 220ºC

Poderá rechear os croissants com compotas, chocolate, salgados, etc a gosto.