A Minha Horta na Baguette

Ingredientes:

6 Baguettes

300 g de carne moída
3 colheres (sopa) de massa de tomate  (ou um tomate muito bem moído, sem peles e sem sementes)
½ molho de salsa (picada)
1 xícara (chá) de água
1 pimentão vermelho picado fininho
12 azeitonas verdes picadas
½ chávena de grãos de milho verde 

1 cebola picada (ou 4 chalotas picadas)
1 dente de alho picado 

2 Malaguetas (opcional)
3 ovos cozidos
Cebolinho
Pimenta preta
Sal

Preparação:

Refogar bem a carne.
Juntar a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente.
Acrescentar a massa de tomate e as malaguetas (opcional).
Tempere com sal e pimenta.
Juntar uma chávena  de água e deixar ferver até quase secar.
Colocar o milho verde, as azeitonas, a salsa, mexer bem. Retirar do lume e reservar.
À parte, fritar o pimentão picado, em óleo e acrescentar ao refogado.
O recheio deverá ter um pouquinho de molho.
Retirar o miolo de cada baguette e rechear. 

Adicionar umas fatias de ovo cozido.

Decorar cada baguette com umas folhas de cebolinho e umas rodelas de rabanete.

Poderá igualmente acrescentar alface e/ou pepino

Seirvir quente.