Chutney de Abacaxi

(Índia)

Ingredientes:

1 abacaxi

1 chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
3 malagueta (com semente e esmagadas)
1/2 colher (café) de cominhos
1/2 colher (café) de caril
1 colher (sopa) de gengibre ralado
200 g de açúcar

Preparação: 

Descascar e picar o abacaxi
Numa panela, colocar o abacaxi com a água em lume brando.

Deixar cozinhar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.

Manter até o abacaxi ficar amolecido e secar toda a água.
Numa frigideira, derreter a manteiga, acrescentar as malaguetas, os cominho, o caril, o gengibre e fritar até dourar.
Despejar o preparado  na panela com o abacaxi.

Levar ao lume, durante 10 minutos, para apurar.

Acrescentar o açúcar.