Biscoitos de Amor-perfeito

 

RECEITAS COM FLORES COMESTÍVEIS

Biscoitos de Amor-perfeito

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de xícara de farinha de trigo especial
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de água gelada
• flores frescas de amor-perfeito ou mini-amor-perfeito

 

Preparação:

·         Pré-aqueça o forno entre 160 a 180 graus Celsius.

·         Misture o açúcar e a farinha em uma tigela grande. Adicione a baunilha e a manteiga em pequenos cubos. Delicadamente e com as mãos frias, vá misturando os ingredientes até formar uma massa.

·         Depois una a massa formando uma bola. Faça um rolo e corte os biscoitos, ou abra a masse e utilize um cortador próprio para biscoitos.

·         Coloque os biscoitos numa forma forrada com papel manteiga e leve ao forno durante 30 minutos, ou até que dourem ligeiramente.

·         Retire-os do forno e coloque para arrefecerem sobre uma grelha.

·         Misture a clara do ovo com a água gelada e com a ajuda de um pincel, pincele a superfície de um biscoito já frio de cada vez, adicionando uma flor, pressionando-a no centro. Repita a operação com todos os biscoitos.

·         Polvilhe levemente açúcar sobre as flores.

·         Recoloque os biscoitos sobre a forma com o papel manteiga e leve ao forno por mais 5 minutos.

·         Retire e deixe arrefecer completamente sobre a grelha antes de servir ou guardar em recipientes bem fechados.

Alfajor Argentino

(Argentina)

Ingredientes:

 

Massa:

5 colheres (sopa) de margarina
1/2 Chávena (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 chávena (chá) de trigo
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Raspas de limão (a gosto)
Açúcar de confeitero para abrir e polvilhar a massa

Recheio:

Chantilly

Cobertura: 

Chocolate derretido

Biscoitos de Azeite

Ingredientes: 

8 ovos

250 g de açúcar
2,5 dl de azeite
1,100 kg de farinha (aprox.)
1 colher de sobremesa de canela
Açúcar para polvilhar

Canela para polvilhar
1 ovo para dourar

Petit Gateau com Chocolate e Gelado de Baunilha

Ingredientes:

(8 Porções)

Massa
12 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
500g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó

Calda de chocolate
200g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite 

Outros

8 bolas de gelado de baunilha

8 raminhos de hortelã pimenta (ou hortelã)

Bolinhos Finlandeses

(Finlândia)

Ingredientes:

200 g de geleias variadas à escolha

300 g de farinha de trigo
3 ovos
100 g de manteiga
12 g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
8 g de sal
Açúcar de confeiteiro

Preparação:

Fazer um "vulcão" com a farinha.
Bater os ovos e coloque-os no centro, acrescentando o açúcar, o fermento e o sal.
Trabalhar a massa até obter uma massa elástica.
Juntar a manteiga e continue a trabalhar a massa.
Formar uma bola, cobri-la deixar descansar durante 30 minutos num lugar quente.
Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Cortar em quadrados.
Humedecer as bordas dos quadrados com água e colocar 1 colher (sobremesa) de geleia no centro.
Fechar e selar com os dedos e deixar descansar mais 30 minutos.
Fritar em bastante óleo bem quente.
Escorrer e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

Bolachas de Limão

Ingredientes:

315 gr de farinha de trigo

250 gr de açúcar
1 pacote(s) de fermento em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
2 ovos
185 gr de manteiga
q.b. de raspa de limão

Preparação: 

Colocar o forno a 180ºC e misturar os ingredientes todos com as mãos.

Fazer com a massa várias bolas espalmadas.

Colocar num tabuleiro e levar ao forno até achar que estão bem cozidas.

Bolas de Berlim com Creme

Ingredientes:
·Massa

500 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
1 Chávena de água morna
1/2 Chávena de leite
1 ovo
1 Colher de manteiga
Raspa de limão

Creme

1 Chávena de leite
2 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sopa de farinha
4 gemas de ovo

Preparação:

Massa

Numa batedeira bater a farinha, o ovo, a manteiga e a água morna durante 3 minutos. Juntar o fermento, o leite e a raspa de limão e bater durante mais 3 a 4 minutos.
Tapar a massa e deixar  levedar, até dobrar de tamanho, num local quente.
Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado, polvilhando com mais farinha se necessário. Fazer bolas com o tamanho que desejar e levá-las a fritar em óleo pouco quente de forma a que o interior coza. Ir virando as bolas.

Creme

Ferver o leite.
À parte misturar as gemas, a farinha o açúcar e um bocado de leite frio (ou água).

Quando o leite estiver a ferver, baixar para o lume brando e juntar a mistura das gemas. Ir mexendo sempre até engrossar e ficar com a textura desejada. (Reservar)

Finalização :

Quando estiverem fritas, retirar as bolas e escorrer o óleo em papel absorvente. De seguida, polvilhar com o açúcar.

Fazer uma racha em cada uma das bolas e rechear com o creme.

Queijadas de Évora

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de farinha de trigo
6 queijos frescos pequenos de ovelha
14 gemas
500 grs de açúcar
60 grs de manteiga

Para a Massa:

60 grs de manteiga
água q.b.
200 grs de farinha

Confecção:

Massa:
Amasse a farinha com a água +- 1,5 dl e o sal até obter uma massa macia.
Depois junta-se a manteiga e mistura-se sem amassar muito; (depois de adicionar a manteiga esta não deve ser mais amassada).
Estenda a massa muito fina, se for preciso polvilhe a mesa com farinha e forre as formas untadas com manteiga e banha em parte iguais.
Recheio:
Desfaça os queijos com um garfo ou passe com a varinha mágica.
Ao queijo amassado junte as gemas, e os restantes ingredientes bata muito bem.
Encha as formas já forradas e coloque-as num tabuleiro, leve a forno quente +- 30 minutos verifique com um palito.
Depois de prontas, retire desenforme e vire-as sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar.

Informação:

Casa das Mós	Tempo Preparação 120 minutos	Dificuldade ** (média)	Ingrediente Principal Queijo
	Prato Bolo	Nº de porções/pessoas -	Vegetariano -
	Tipo de Cozinha Portuguesa (Alentejo)	Festividade -	Para crianças Sim
	Calorias	HC	Obs