Tabela de Equivalências em Culinária

Tabela de Equivalências em Culinária

Tabela de Medidas de Peso

1 copo americano 200 ml
1 (OZ) onça = 28,350 gramas
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros

Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante.

1 litro = 4 xícaras ( Cada xicara 250ml )
1 copo de vinho = 6 colheres de sopa
1 cálice = 3 colheres de sopa
1 colher de sopa = 15 colheres de café
1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de chá = 3 colheres de café
1 colherinha (café) = 1/2 colher (chá)

Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.

Tabela de Equivalência (medidas xícaras, colher..)

Medida Xícara = Gramas
Xícara de chá:
1 xícara (chá) = 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g

Chocolate em Pó

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Farinha de Trigo

1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7 g

Manteiga ou Gordura Vegetal

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de (café) = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR

1 xícara = 180g
1 colher de sopa = 10g
1 colher de chá = 3,5g

COCO RALADO

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

AMIDO DE MILHO

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

MEL

1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g

POLVILHO

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FERMENTO EM PÓ

1 colher de chá (cheia) = 10g
FARINHA DE MANDIOCA

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

ARROZ

1 xícara = 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS

1 xícara = 140g

AVEIA

1 xicara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina recta para retirar o excesso.

LÍQUIDOS

1 litro de qualquer líquido = 1000 ml ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido = 250 ml
1 copo de requeijão = 240ml
1 vidro de leite de côco = 200 ml

TEMPERATURAS DO FORNO

Forno brando de 140º a 150ºC - 270º a 300º F
Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F